島根の新野菜「あすっこ」

 　　島根の新野菜「あすっこ」

　「あすっこ」は、ブロッコリー(母親）とビタミン菜(父親)を交配させ、平成１５年に島根県農業技術センターで誕生したアブラナ科の野菜です。
　アスパラガスのようなしなやかなわき芽（花茎）を食べます。

　「あすっこ」の名前は「島根の明日をめざす野菜」との願いを込めて名付けられました。また、アスパラガスのような食感とビタミンＣ（アスコルビン酸）が豊富なことから「あす」をとって名付けられました。

　「あすっこ」は茎も葉も花蕾も全て食べられ、加熱すると簡単に柔らかくなります。
　茎には程よい甘みがあります。また、苦味やクセがないことから大変食べやすく、さまざまな料理に使用できます。

　１２月ごろから４月にかけて出荷されるこの野菜を是非ご賞味ください。

http://www.pref.shimane.lg.jp/industry/norin/seisan/engei_shinkou/asukko.html
http://www.sm.zennoh.or.jp/anzen/asukko.htm

　　　　　　　　　　　　　　　　　　仲佐