出西生姜

　　出西生姜

　出西生姜は、斐川町の出西地区でしか育たないとされています。
　少し離れた地区で同じ種芋を植えても、普通の生姜に育つそうです。
　
　「出雲風土記」によると、「出西村が海に面していたころ、九州から流れ着いた御神体を八幡宮として祭ったところ、その社のまわりに生姜が繁った」と記載されとり、これが出西生姜の由来のようです。

　出西生姜が普通の生姜とどう違うかというと……出西生姜は親指大に株別れしてつながっている小生姜で、普通の生姜にある堅い繊維質がほとんどありません。
　ピリッとした強烈な辛みがあり、香りも上品です。

　昭和２０～３０年前半までは組合を作り盛んに生産され、米子、松江方面までも行商されていたそうですが、その後他県産の安い生姜におされ、生産農家が減り、近年では数えるほどの農家が自家消費分を栽培するだけでした。

　そんな中、平成１０年、斐川町特産開発振興会がこの特産品を復活させようと、同町の永戸豊さんはじめ５戸の農家に栽培を依頼し、出西生姜組合が再び誕生しました。
　当初は１０アールの作付けでしたが、現在は約６０アールで栽培されています。
　ここ数年は、収穫量も１トンづつ増えており、年々「出西しょうが」の人気が高まりつつあります。
　http://www.nosai-shimane.jp/special/special_01.html

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仲佐