2013年6月 アーカイブ

6月になると、梅が店頭に並び、梅干しや、梅ジュース、梅酒をつけたりしてますよね。 季節の風物詩で、おばあちゃん世代なら必ずしてたはず。 私は、今年の梅酒をつけようとしたら、去年の梅酒が漬かっていた、なんて事がよくあります。 梅酒はアペリティフに美味しくいただいて、漬かった梅も齧って。 でも、子供達の為には、梅ゼリーにしましょう。 ゼリーカップ5個分 ゼラチン10gを50ccの水にふやかしておきます。 鍋に400ccの水と梅酒の梅を5個、梅ジャム1本を煮たてます。ジャムを溶かし、梅酒の梅のアルコールを飛ばす為です。 火を止めてから、ふやかしたゼラチンを入れ、よくとかします。 後は、カップにつぎわけて、粗熱がとれてから、冷蔵庫で冷やしましょう。 夏向きのサッパリした、ゼリーです。

梅の季節がやってまいりました。

毎年、店頭に梅が出始めるとわくわくしてきます。

このケーキの梅は、自家栽培のものを青いうちに摘み取って、砂糖に漬けておいたものを、ケーキの中に切って入れ、表面には、青梅ジャムをたっぷり塗ってあります。

ヨーグルトも生地に混ぜてありますから、さっぱりとしてしっとりしたケーキです。

青梅ジャムの甘酸っぱさが何とも言えず、食がすすみます。

食べ過ぎにご注意ください。