2013年7月 アーカイブ

家族の誕生日に作りました。 パイ生地は暑い時は上手に出来ないので、市販の冷凍パイシートを使いました。 フィリングはレモンカスタード。 グレープフルーツの身を敷き詰めて、半分に切って種をとったアメリカンチェリーを散らしました。 表面にぬるナパージュにははっさくマーマレードを使います。面倒だけど皮の部分を取り除いて、透明なところだけ。水と少量の寒天と一緒に火にかけて一煮立ちしたらハケで表面にぬっていきます。 冷蔵庫で冷やしたら、ツヤツヤ、プルプルのグレープフルーツパイの出来上がり。 サッパリして、夏向きのアントルメになりました。