2014年3月 アーカイブ

やっと春めいてきました。
桜の開花はまだでしょうか。

お花見に持っていくかどうかは別にして、簡単でおいしいお餅のお菓子を作ってみました。

なんと、切り餅を使った、牛皮のような柔らか～で甘～い餅菓子です。

まず、切り餅一個を耐熱のボウルに入れ、お水をたらたらっと入れたらラップか蓋をして一分レンジで加熱します。
指で押してみて硬いようならまた一分チン。
フニューとしていたらへらで練ってみます。
コロコロしてたらお水をちょっと足してまた一分チン。
もう、トロトロになっているはずです。
そこにお好きなジャムを大さじ１くらい入れ、白砂糖も足します。
へらで練ってつき立てのお餅のように伸び～として来たらＯＫ．
ジャムと砂糖の量はお好みで。ジャムの種類によっても甘さが違いますから。
なかなか柔らかくならないときには少しずつお水を足しながら、チンして様子を見てください。
程よい甘さと硬さになったら、一口づつに丸めて、餅とり粉、または片栗粉をまぶしてできあがり。

写真のピンクは赤しそジャム。緑はあおうめジャム、黄色ははっさくマーマレードです。

今、季節外れで、手元になかったけど、ブルーベリーといちごジャムでも美味しそうだなー。

新シリーズのお菓子を始めました。

かわいいカップに入れたマフィンです。
自家栽培の大豆を生地に入れたのでふんわりして優しい甘さです。

季節は春。

今年はちょっと寒いけど、は～るよこい、は～やくこい、の気分で　さくらマフィン　にしてみました。

大島桜の葉っぱをミジン切りして混ぜてあるので、桜の香りがしっかりします。
焼いてからかけたアイシングは粉砂糖を赤しそジャムで溶いているだけなので、かわいいピンク色は赤しその色。
もっとかわいらしくしたいので、市販のチョコスプレーをトッピングしました。この部分だけは着色料を使用しています。気になる方は取り除いてくださいね。

お花見しながら食べて欲しいけど、今年の桜はいったいいつ咲くのでしょうか…。

今年の冬は雪が多かったですね。

バレンタインデーも大雪だったし、ホワイトデーの今日も雪が降るとか降らないとか。

そんな寒い冬のおやつにドーナッツはいかがでしょうか。

実は某○○タードーナツのトリュフドーナツをそのまんまマネしました。
でも、ジャム屋さんらしい工夫はちゃんと入れていますよ。

まず、丸いココアドーナッツを作り、それをマーマレードにくぐらせます。
その上に溶かしたチョコをコーティングしたり、粉砂糖やココアで、トッピングするだけ。
写真ではココナッツの粉末にまぶしたものもあります。
トッピング次第で、大人っぽくも子供向けにもなりますよ。

転がらないようにきちんと並べて箱か透明な袋に入れてからラッピングした方が良さそうです。

ココアドーナッツのレシピを載せておきます。



約30個分

無塩バター　　　　２０ｇ
グラニュー糖　　　５０ｇ
卵　　　　　　　　1個
薄力粉　　　　　　１３０ｇ
ココア　　　　　　２０ｇ
べキングパウダー　４ｇ
牛乳　　　　　　　大さじ２

マーマレード　　　大さじ２
水　　　　　　　　大さじ２

①柔らかくしたバターと砂糖をすり混ぜます。
②溶いた卵を少しずつ混ぜる。
③粉類を合わせてふるいながら3回に分けて混ぜる。
④牛乳を混ぜて硬さを調整する。
⑤手に油をつけて小さく丸める。
⑥油で揚げる。
⑦マーマレードと水を合わせて煮立て、揚げたドーナツを絡める。
⑧完全に冷めてからトッピングする。トッピングなしでも最高に美味しいですよ。