2014年9月 アーカイブ

秋が少しずつやってきています。
暑いころはもさもさした焼き菓子よりはアイスやゼリーが嬉しかったけど、
ちょっと涼しい風が吹いてきたら、こんなコックリしたお菓子にもまた手が伸びるのではないでしょうか。

シロップとラム酒につけたレーズンと、沖縄産の黒砂糖を使ったケーキです。

黒砂糖の甘さって甘いだけでなく苦みや香りも詰まっていますし、レーズンも自然の恵みのブドウとお日様の味がして、滋味深い味です。
ラム酒は辛いほどではなく、ほんの香りづけ程度ですので、酔っぱらうほどではないはずです。

鉄分、ミネラル、繊維質たっぷりのこのお菓子は、夏の暑さに疲れた体に、美味しく染み入ることと思います。