お店紹介

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２０２３年１１月より試行錯誤しながら研究開発してまいりました添加物を使わない玄米粉１００％のパンが
２０２４年４月完成しました、販売は好調で奈良県の「クロスウエイなかまち店」で限定販売です
ごはんとパンが一緒になった様な食感でグルテンフリー、ヴィ―ガン、アレルギーの対応で
玄米の効果と言われる食物繊維が豊富、ビタミン、ミネラルが豊富、デトックス効果などが
あって美味しいと言っていただいてます。

　　　　　　　
                                      
 

 　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　奈良市大宮町２丁目２−１　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（JR奈良駅から三条大宮通りを西へ５０ｍ右にあります）
                          　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定休日 毎週月曜日・木曜日・金曜日
 YouTube　BakeryMoto
http://blog.livedoor.jp/norupan/ （パンレシピ）                    営業時間 10：00～16：00
 https://bynhf151.wixsite.com/noru-pan

                           　　　　    パンの 画像をクリックしてご覧ください                                                                        　　　　　　　　　　　　　　　
            甘さ控えめクロワッサン　　　　　　　ショコラクロワッサン
      　　　　　　　 
　　              　 



　　
　　　　　あんバター                                                                               キハダとカカオのロデヴ
　無添加玄米パン

　　　　　カンパーニュ
　　　　　　　　
                        　　
　                  
　　　　　リュスティック　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ノア・レザン

　
　　　　　　　塩パン　　　　　　　　　　　　　　　　よもぎあんパン


　
豆乳クリームパン　　　　　　　　　　　　　　ベーコンチーズエピ

　
ルヴァンバゲット　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大和当帰とチアシードのソフトフランス

　
抹茶と小倉あんのスイートロール　　　　　　　　　菓子パン

　
メロンパン　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブッタークーヘン

毎日の飲食で健康が左右されます、今のあなたの体はこれまでの飲食で出来ていると
いっても過言ではないと思います、免疫力は生活習慣等も影響します、気をつけたいですね

ポストハーベスト（収穫後農薬散布）やマーガリン、ラードに含まれるトランス脂肪酸
人工の食品添加物などパンには様々な物が使われています

 これらは食べてすぐに体に影響が出るというものではありません
 しかし過料に食べ続けるとなにかしらの影響が出てくる可能性があると言われています

 添加物は食品を腐らないように日持ちさせる為に使われます
 ということは菌を抑え込むものだと思います、
　
しかし体内に入ったとき必要な免疫力（抵抗力）をつけるための菌も抑え込んでしまいます
そういうものを食べ続けると免疫力が弱くなり病弱な体質や
なんらかの体に変化が生じて来ると感じます
 
添加物は体内で良くないものに変化するものもあると聞きました
 添加物を避けることは出来ないので減らすようにしたいものですね

 人の体は食べ物によって形成されているのです
 食べてすぐに悪い影響のでるものは使われなくなります
 そうでないものは食品に使われ続けます

 今の時代添加物の入ったものを食べないわけにはいられないのが現状です、
 そこで少しでも避けられる様に務めて食品選びをすることが大切だと思います

　　　　　　　　　　　　　　　　＊パン屋のひとりごとです＾＾！
　　　　　
 パン生地には添加物を極力使用せず避けてます
 油はオリーブオイル、ココナツオイル、菜種油、乳製品は牛乳を使わず豆乳を配合
小麦粉は奈良県産小麦粉
全商品に使われているルヴァン（自家培養製熟成酵母）は
2006年に種起こしをして以来種継ぎしながら今に至ってます。
                                      

熟成酵母を配合することによって旨み成分が加わり美味しいパンが出来ます
是非お試し下さい
　　

　 　　　　　　　　　　　　　　　　　        
　　　　　                                      　                              
         奈良県職業能力開発協会
          ＜ものつくりマイスター＞

 パン作りの技術指導や相談承ります、パン教室（出張講習）
 カフェ・レストランでパンのメニューをお考えの方、パンのお店を開業をお考えの方、
　健康志向パンを作りたい方、 その他お気軽にご連絡下さい。TEL ０７４２-３３-８１１３

 ＜これ迄の活動＞
 〇奈良県立高校様
　    非常勤講師として１０年間パン作りの授業をさせて頂きました
       現在は社会人講習をさせて頂いてます
 〇名古屋厨房機器食材会社様
　     生徒様はパン教室の先生方、パン作りの好きな方の集まりで３０名
　　   １５年間指導させて頂きました
 〇奈良市の企業様
   　パン販売コーナー増設に伴いこだわりのパン講習をさせて頂きました
 ○奈良JA様
　　講習ではありませんが米粉パンやイチゴ、リンゴなど使わせて頂きました
 〇橿原市のベーカリー様
 〇奈良市のベーカリー様
 〇奈良女子高校様
 〇奈良パン教室
 〇大阪パン教室
 〇奈良身体障碍者施設
 〇奈良聾学校
 〇奈良調理師専門学校


          奈良県職業訓練指導員
　　      　奈良市食育ネット
           　パン製造一級技能士　
　　       菓子製造一級技能士