2021年8月 アーカイブ
2021年8月27日(金)
緊急事態宣言
緊急事態宣言になりました
まん延防止により臨時休業をさせていただいていますが、今日から愛知県全域で緊急事態宣言に変わりました。
名古屋市の感染者は1000人を超え1139人、愛知県全域では2347人となっています。
今月末までの予定だった時短要請も期間延長が発表され、９月12日までとなりました。
ヴィアンド レガールは国の要請に従いまして引き続き臨時休業させていただくことに致しました。今後、期間延長の可能性も考えられますので、その際はまたこちらでご報告させていただきます。
そして皆様にもう一つご報告です。
ここからはちょっと長いです。
今回のコロナや干ばつ、洪水等世界的な災害やその他の要因が重なり、現在食肉の相場が今まで経験したことが無いほどに高騰しています。
ヴィアンドレガールでは今までランチタイムで「ステーキランチ」を販売してきましたが、ランチで気軽にお食事いただける価格でのご提供がようやく困難になってきました。
販売価格を上げるか、お肉の質を下げるか、仕入れ先を見直したりなど色々と模索を致しましたが、肉バルヴィアンド レガールといたしましてどれも納得のいく方法が見つかりませんので、しばらくの間ランチタイムの「ステーキランチ」はお休みさせていただきます。ローストビーフ丼は引き続きお楽しみいただけます。
ディナータイムではリブロースステーキ・赤身ステーキを引き続き提供する予定です。
人気の「カイノミステーキ」は、入荷があった時のディナータイムおすすめメニューにてご提供いたします。カイノミが特に仕入れが困難となっている状況ですのでどうかご理解をよろしくお願い申し上げます。
そしてランチメニューはステーキメニューの他に「肉のにぎりランチ」「令和のライスカリー」「チキンレッグステーキ」「ミニサラダ」「デザートセット」も終売とさせていただきます。
つまり現行のメニューで残るのは「ローストビーフ丼」「チャーシュー丼」「焼豚玉子めし」の３種類になってしまいます。
が、
ランチタイムが復活するタイミングで、
名古屋市の感染者は1000人を超え1139人、愛知県全域では2347人となっています。
今月末までの予定だった時短要請も期間延長が発表され、９月12日までとなりました。
ヴィアンド レガールは国の要請に従いまして引き続き臨時休業させていただくことに致しました。今後、期間延長の可能性も考えられますので、その際はまたこちらでご報告させていただきます。
そして皆様にもう一つご報告です。
ここからはちょっと長いです。
今回のコロナや干ばつ、洪水等世界的な災害やその他の要因が重なり、現在食肉の相場が今まで経験したことが無いほどに高騰しています。
ヴィアンドレガールでは今までランチタイムで「ステーキランチ」を販売してきましたが、ランチで気軽にお食事いただける価格でのご提供がようやく困難になってきました。
販売価格を上げるか、お肉の質を下げるか、仕入れ先を見直したりなど色々と模索を致しましたが、肉バルヴィアンド レガールといたしましてどれも納得のいく方法が見つかりませんので、しばらくの間ランチタイムの「ステーキランチ」はお休みさせていただきます。ローストビーフ丼は引き続きお楽しみいただけます。
ディナータイムではリブロースステーキ・赤身ステーキを引き続き提供する予定です。
人気の「カイノミステーキ」は、入荷があった時のディナータイムおすすめメニューにてご提供いたします。カイノミが特に仕入れが困難となっている状況ですのでどうかご理解をよろしくお願い申し上げます。
そしてランチメニューはステーキメニューの他に「肉のにぎりランチ」「令和のライスカリー」「チキンレッグステーキ」「ミニサラダ」「デザートセット」も終売とさせていただきます。
つまり現行のメニューで残るのは「ローストビーフ丼」「チャーシュー丼」「焼豚玉子めし」の３種類になってしまいます。
が、
ランチタイムが復活するタイミングで、
新メニューが始まります！！
しかも！
お食事される方全員にサラダとスープが無料で付くことになりました！
ただいま新メニューの試作やメニュー表作成など進行してます。
ただの休みのようにだらだらしたり、コロナ感染したりしていません！
ほぼ毎日お店で試行錯誤中。
しかも追加されるメニュー数は20種類以上！
しかも新メニューに限り大盛り無料！
しかもだらけ！
その新メニューとは…
ヴィアンドレガールはその前はキャメルダイナーであり、その昔は肉屋味正というお弁当やお惣菜が買えるお店でした。
瑞穂区界隈にお住みの方で「肉屋のコロッケ」を食べて育った方も沢山いるんじゃないかと思います（一番安いコロッケは60円！）。
そんな頃、毎週土曜日肉屋味正のお昼はショーケースの上に特別メニューが並べられ、その商品はとても人気がありました。
毎週買いに来ていただけるお客様もいたほど。
その料理は…
じゃがいも・にんじん・たまねぎや、にんにくなどの香味野菜を長時間かけて煮込み、トマト・牛肉と合わせオーブンで焼き、寝かせ、独自の味付けをして片栗粉でとろみをつけて作る料理。
名古屋人ならもうお分かりですよね。
その新しいヴィアンドレガールの新メニューとは！
日本の中心名古屋の（っていうと岐阜県に怒られます）名物料理！
あんかけスパゲッティー！
ランチタイム限定ですが、あんかけスパゲッティーやります。
しかもあんかけスパゲッティーが苦手な方でも大丈夫です。
今回のメニュー追加には「ナポリタン」「ホワイトソース」も仲間入りします！
おなじみの「ミラカン」や、ヴィアンド レガールオリジナルの「ジャポネーゼ」、肉バルですのでもちろん肉系、とろけるチーズ、女性人気のメニューなど、トッピングや麺の量なども合わせるとかなりのバリエーションとなります。
通常一人前のスパゲッティーの量は200gですが、
＋100gまでは大盛無料です！
ステーキランチに負けないボリュームで新たにスタート予定です。
ランチ過ぎからはチャレンジメニューも予定しています。
（ランチタイムはサラリーマン・OLさんファーストですからね）
お時間があるお急ぎでない方限定ですが爆食チャレンジメニュー、激辛チャレンジメニューなども考えています。youtuberの方（迷惑系除く）や自信のある方は是非是非！
ヴィアンドレガールのあんかけソースについて
あんかけスパゲッティーのソースはフォンドボーの作り方にそっくりです。
店によってフォンドボーの香りの強い味の店やトマトの酸味の強い店、オーブンで焼いた香ばしい香りが強いの店など様々な味や香りの違いがあります。
ヴィアンドレガールのあんかけソースは肉バルですのでお肉から出したフォンドボーの奥深さが強め、でありながらトマトの酸味も残しています。
女性でも美味しく食べられるようにしつこさも抑えてあります。
油を乳化させたりしていない、ヘルシーでありながらもコクのある仕上がりのソースです。
スパゲッティーの麺はラードの香ばしさはそのままに、高温で焼きあげることによるメイラード反応で、ダブルの香ばしさを楽しめるような仕上がりです。
しかもラードの使用量は極少なめに仕上げます。
トッピングの野菜などはオリーブオイルやバターなどで焼き上げ、味や香りにさらに深みを加えています。
来週あたりから店の前に、新メニューの告知を貼りだす予定です。
このホームページでしか今のところ告知していませんので、これを読んだあなたは誰よりも先にヴィアンドレガールの未来を知ったことになりますね。
少しずつこのホームページのランチメニュー表も変化していきますのでお楽しみに！
そして、なんと！
この長すぎる告知文を最後までお読みいただいた方限定１名様に、新メニューであるあんかけスパゲッティーの無料券（ペアご招待）をドリンクセットでプレゼントしたいと思います！
麺の増量も無料にします！
ただしクイズの答えを当てた人で”先着”です。
では問題
「ヴィアンドレガールの前はキャメルダイナー、ではその前の店名は？」
※ご応募はこのページの「お問い合わせ」フォームから、ご氏名、ご住所、お電話番号をご記載の上、クイズの答えと共にお送りください。
クスッとなるような面白いクイズの答えを下さった方にも何かプレゼントしようかなぁ…
当選の発表は返信メールにて行いますが、こちらのページでも発表いたします。
ニックネームで発表いたします。
店によってフォンドボーの香りの強い味の店やトマトの酸味の強い店、オーブンで焼いた香ばしい香りが強いの店など様々な味や香りの違いがあります。
ヴィアンドレガールのあんかけソースは肉バルですのでお肉から出したフォンドボーの奥深さが強め、でありながらトマトの酸味も残しています。
女性でも美味しく食べられるようにしつこさも抑えてあります。
油を乳化させたりしていない、ヘルシーでありながらもコクのある仕上がりのソースです。
スパゲッティーの麺はラードの香ばしさはそのままに、高温で焼きあげることによるメイラード反応で、ダブルの香ばしさを楽しめるような仕上がりです。
しかもラードの使用量は極少なめに仕上げます。
トッピングの野菜などはオリーブオイルやバターなどで焼き上げ、味や香りにさらに深みを加えています。
来週あたりから店の前に、新メニューの告知を貼りだす予定です。
このホームページでしか今のところ告知していませんので、これを読んだあなたは誰よりも先にヴィアンドレガールの未来を知ったことになりますね。
少しずつこのホームページのランチメニュー表も変化していきますのでお楽しみに！
そして、なんと！
この長すぎる告知文を最後までお読みいただいた方限定１名様に、新メニューであるあんかけスパゲッティーの無料券（ペアご招待）をドリンクセットでプレゼントしたいと思います！
麺の増量も無料にします！
ただしクイズの答えを当てた人で”先着”です。
では問題
「ヴィアンドレガールの前はキャメルダイナー、ではその前の店名は？」
※ご応募はこのページの「お問い合わせ」フォームから、ご氏名、ご住所、お電話番号をご記載の上、クイズの答えと共にお送りください。
クスッとなるような面白いクイズの答えを下さった方にも何かプレゼントしようかなぁ…
当選の発表は返信メールにて行いますが、こちらのページでも発表いたします。
ニックネームで発表いたします。
2021年8月7日(土)
月末まで休業します。
月末まで休業します。
いつもヴィアンドレガールをご利用いただきまして誠にありがとうございます。
永らく、時短要請期間はディナータイム予約制にて営業してまいりましたが、８日から始まるまん延防止措置では種類の提供が「禁止」の要請が出ることになりました。
自慢のローストビーフやステーキと赤ワインのマリアージュ、キンキンに冷やしキメの細かい泡が自慢の生ビールなど楽しんでいただけなくなってしまったので、まん延防止措置期限の９日～31日までランチタイム・ディナータイム共に休業することにいたしました。
あす８日のランチタイムは営業致します。（アルコールの提供はできません。）
復帰スケジュールに関しましては変更の可能性もありますので、またこちらのホームページにてご報告させていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
永らく、時短要請期間はディナータイム予約制にて営業してまいりましたが、８日から始まるまん延防止措置では種類の提供が「禁止」の要請が出ることになりました。
自慢のローストビーフやステーキと赤ワインのマリアージュ、キンキンに冷やしキメの細かい泡が自慢の生ビールなど楽しんでいただけなくなってしまったので、まん延防止措置期限の９日～31日までランチタイム・ディナータイム共に休業することにいたしました。
あす８日のランチタイムは営業致します。（アルコールの提供はできません。）
復帰スケジュールに関しましては変更の可能性もありますので、またこちらのホームページにてご報告させていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
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