寄せ豆腐ー角久ー

　　寄せ豆腐ー角久ー

　　角久の寄せ豆腐の原料となる大豆は、島根県安来市能義平野で栽培される、「サチユタカ」を使用しています。
　　能義平野は、コハクチョウの越冬地としても有名であり、広大な平野には毎年多くのコハクチョウが飛来してきます。そんな自然豊かな能義平野で栽培されているのが、島根県安来産大豆「サチユタカ」です。サチユタカという品種は、粒が大きめであり、また、たんぱく質が多く固まりやすいため、豆富造りに適しているといわれています。そんなサチユタカで造られた豆富は、噛み応えがあり、噛めば甘み、濃厚な豆の味が口いっぱいにひろがります。
　　角久では、製造工場から５キロほどの所にある能義平野の大豆を原材料に用いることで、いつでも原材料を確認でき安心してお客様に提供できるよう、地産地加工に積極的に取り組んでいます。また、安来産大豆の約９割がエコファーマー大豆として栽培され島根県のエコロジー農産物に認定されています。（島根県の基準：従来の5割以下の農薬で栽培された農作物）
http://www.sanin-dandan.com/beans/item-322/

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仲佐